Un menu a due facce!

Eccoci pronti per un nuovo menu… Questa  volta si tratta di un evento con un gruppo di ragazze in vena di festeggiamenti. Una di loro a breve si sposerà e le amiche le vogliono regalare una cenetta con i fiocchi. Allora decidono per il suo alimento preferito, il pesce! Fin qui niente di particolare, salvo il piccolissimo particolare che una delle invitate non mangia nessun tipo di questo tanto amato e tanto estivo alimento. E allora? La soluzione è organizzare un menu a due facce, pesce per chi lo ama e carne per chi si “distingue”.

Ma vediamo insieme i due menu:

Aperitivo omune con prosecco e fingerfood:

·         Involtini di zucchine alla piastra con ragù di pesci bianchi

·         Pomodorini ciliegia con cous cous

Menu di pesce

·         Tortino di alici gratinato con cicoria saltata, burrata e pomodorini arrostiti

·         Risotto con mazzancolle, agrumi e menta

·         Trancio di spigola gratinato al basilico, alle cinque terre

Menu di carne

·         Tortino di zucchine con cicoria saltata, burrata e pomodorini arrostiti

·         Risotto con funghi, speck croccante e scaglie di pecorino

·         Sfoglie di filetto di manzo con rucola e balsamico

Dessert comune

·         Bavarese di zabaione allo champagne con fragole in coppa

Naturalmente, il tutto accompagnato dal pane fatto in casa, appena sfornato.

In questo caso quindi si cerca di sovrapporre tutto ciò che di comune interesse (finger e dessert) e di rendere simili le altre portate, quindi un antipasto che varia di molto poco, quel poco che basta a renderlo apprezzabile per chi non ama il pesce, pensare a un primo che abbia gli stessi tempi di cottura al principale per non complicarsi la vita con sincronie impossibili e un’alternativa sul secondo che non sia troppo complessa per preparazione e sapore.

Ecco quindi come una difficoltà si risolve con soluzioni semplici nell’approccio e nell’esecuzione. In cucina ci sono sempre le risposte a ogni quesito, basta cercarle…..