Buona, leggera, senza glutine...La Torta Caprese!

Chi dice che un dolce non può essere buono e contemporaneamente sano? Ecco un esempio di dessert che ha un basso contenuto di grassi, è senza glutine e contemporaneamente  è decisamente soddisfacente per il palato. Vediamo la ricetta nello specifico

Ingredienti

130 g di Margarina

100 g di zucchero semolato

4 tuorli d’uovo

4 albumi

130 g di mandorle

15 g di cacao

30 g di Maizena

½ bustina di lievito Pane degli angeli

120 g di cioccolato fondente

Preparazione

Ammorbidite la margarina portandola a temperatura ambiente o passandola leggermente al microonde. Non serve che diventi liquida, basta che sia fluida come una pomata. In una ciotola abbastanza grande unite la margarina e lo zucchero semolato. Girate con un mestolo di legno. Incorporate poi i tuorli d’uovo e girate di nuovo con il mestolo di legno. Ottenuto un composto omogeneo unite il cacao e la maizena. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o, se preferite, al microonde (in questo caso ricordatevi di fare dei pezzi di cioccolato abbastanza piccoli e controllate spesso l’avanzamento dello “scioglimento” del cioccolato, girandolo di frequente) e unitelo al resto del composto. Infine tritate le mandorle abbastanza finemente, la grandezza dipende dal vostro gusto per compiere questa operazione avete bisogno di un mixer o di un buon coltello. Aggiungetele con il lievito all’impasto. Montate a neve gli albumi, che siano ben fermi e incorporateli all’impasto, con un movimento dal basso verso l’alto, con moto circolare e continuo.

Passate un po’ di margarina su di una teglia da forno, versate il composto nella teglia e mettetela in forno preriscaldato a 170°C per 30 minuti. Verificate col sistema dello stecchino se la torta è pronta e dopo tiratela fuori dal forno.

Sta arrivando il tortino dal cuore morbido...

Un dolcissimo buongiorno...

... e in attesa della ricetta potete mangiarlo con gli occhi!

Dolci in coppa... ecco il tiramisù scomposto

Ecco un modo diverso per preparare un dessert conosciuto da tutti. Il risultato è un dolce soffice e leggero, al contrario della versione tradizionale e un insieme di sapori e consistenze che lascerà a bocca aperta i vostri ospiti. Gli ingredienti sono questi:

Ingredienti:

6 uova intere

500 g di mascarpone

180 g di zucchero semolato

6 cucchiaini di caffè

cacao amaro in polvere

6 biscotti savoiardi

Procedimento:

Prendete le uova, dividete i tuorli dai bianchi e metteteli in due ciotola sufficientemente grandi da poterli contenere una volta montati. Unite lo zucchero ai tuorli e cominciate a sbatterli fino a che il composto non cambia colore (diventa molto più chiaro) e assume una consistenza compatta. Una  volta finito mettete il prodotto ottenuto in frigo e cominciate a montare i bianchi a neve ferma. A questo punto, potete unire il mascarpone ai tuorli (ricordate che il mascarpone deve essere a temperatura ambiente per evitare la formazione di grumi), girando con forza. Se avete fatto un buon lavoro, avrete un composto omogeneo e duro, come una crema al burro. Quindi incorporate i bianchi montati con un movimento leggero e circolare, dal basso verso l’alto. Il risultato è una crema spumosa e soffice. Versatela nelle coppe e riponete in frigo per 30 minuti. Nel frattempo, tagliate i biscotti Savoiardi in quattro parti per lungo. Prima di servire posizionate i biscotti tagliati a forma di piramide su ogni coppa, bagnateli con  un cucchiaino di caffè amaro e spolverate con il cacao amaro in polvere.